ΜΠΑΚΑΛΙΑΡΟΚΕΦΤΕΔΕΣ (Πάρος)

Εκτέλεση

Καθαρίζουμε το μπακαλιάρο από τα φτερά, τα κόκαλα και τις πέτσες. Με τα χέρια μας τον κόβουμε σε πολύ μικρά κομματάκια.

Τα βάζουμε μέσα σε ένα μεγάλο μπολ. Ρίχνουμε μέσα το λειωμένο κρεμμύδι, το δυόσμο, τον άνηθο, ελάχιστο αλάτι και λίγο πιπέρι. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά.

Αρχίζουμε να προσθέτουμε αλεύρι κοσκινιστό ανακατεύοντας συνέχεια μέχρι το μίγμα να γίνει παχύρευστο. Αν μας σφίξει πολύ το αραιώνουμε με λίγη μπύρα. Το αφήνουμε να ξεκουραστεί στο ψυγείο για 1 ώρα.

Ζεσταίνουμε το λάδι και τηγανίζουμε παίρνοντας το μίγμα από το μπολ με ένα βαθύ κουτάλι. Η φωτιά πρέπει να είναι μέτρια, σερβίρουμε τους μπακαλιαροκεφτέδες μαζί με σκορδαλιά.


Επιστροφή στις συνταγές

 

 

 

 

 

Υλικά
  • 1 κιλό παστό μπακαλιάρο καλά ξαλμυρισμένο
  • 1 κρεμμύδι λειωμένο στο μίξερ
  • 1 φλιτζ του καφέ δυόσμο ψιλοκομμένο
  • 1 φλιτζ του καφέ άνηθο ψιλοκομμένο
  • 2 αβγά
  • αλάτι, πιπέρι
  • αλεύρι όσο τραβήξει
  • λάδι για το τηγάνισμα